Luomuviini on oikeaa viiniä, jonka valmistukseen käytetyt rypäleet on kasvatettu terveessä hedelmällisessä maassa ilman kemiallisia lisäaineita tai tuholaismyrkkyjä. Valvonnasta vastaa kansainvälisesti hyväksytty järjestö.

Luonnollisella menetelmällä kasvatetut rypäleet ovat hyvälaatuisia ja vastustuskykyisiä. Luomutuottajalle maan hoitaminen mahdollisimman pehmein keinoin maata kunnioittaen on elinehto, mutta myös kunnia-asia. Luomutilat pyrkivät vaalimaan alueen alkuperäisrypäleitä. Viljelmät hoidetaan usein käsityönä ja viini tehdään suurella huolella kuluttajan terveydeksi. Luomutilalla köynnökset kasvavat yksilöinä ja siksi ne leikataan käsin. Myös korjuu tapahtuu ihmistyövoimaa käyttäen, koska koneet painavat maan tiiviiksi ja estävät hyödyllisten kasvien kasvun. On todettu, että luomutilan viiniköynnökset pystyvät imemään vettä ja ravinteita huomattavasti syvemmältä maaperästä kuin tehokasvatetut köynnökset.

Kuvassa ranskalaisen Château le Cloun köynnöksiä, joita ohjaillaan kasvamaan oikeaan suuntaan. Leikkausvaiheessa jokaiselle rypäletertulle yritetään antaa valoa ja riittävä lehdistön suoja. Tällä tavalla vältytään ruiskutuksilta hometta vastaan ja toisaalta kuumalta auringonvalolta suojaavilta ruiskutuksilta.

Rauhassa kasvavat rypäleet kehittävät flavonoideja omaksi suojakseen, mutta myös rypäleen nauttijan terveydeksi!


Alko on julkaissut mainion Alkoholijuomien lisä- ja vierasaineet -oppaan, jota voi hakea Alkon myymälöistä. Siinä on lyhyesti kerrottu niistä monista lisäaineista joita viiniin ja muihin alkoholijuomiin saa lisätä valmistusvaiheessa.