Jean-Luc Hubert'in ja hänen vaimonsa Catherinen omistamat viinitilat sijaitsevat Ranskassa Bordeauxin alueella -
La Grolet Cotes de Bourgissa ja
Ch. Peybonhomme Cotes de Blayessa Gironde-joen varrella.

La Grolet-viinitilan 28 hehtaarin tilaa viljellään biodynaamisesti. Biodynaamisen viljelyn asiantuntijana toimii Francois Bouchet. La Grolet'n köynnökset: 70% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon ja 2% Malbec.
Köynnökset keskimäärin 40-vuotiaita. Kaikki rypäleet kerätään käsin 20 kg:n koreihin. Keinotekoisia hiivoja tai chaptalisaatiota ei käytetä. Maseraatio kestää kolme viikkoa. Lopullinen sekoitus tehdään malolaktisen käymisen jälkeen. Tammitynnyreissä viiniä kypsytetään noin vuosi. Viinit käyvät myös vegaaneille, sillä mitään saosaineita ei suodatuksen yhteydessä käytetä.


Chateau Peybonhomme-Les-Tours'in
mahtava torni toimii 64 hehtaarin tilan keskipisteenä.

Catherine ja Jean-Luc jatkavat vanhaa perinnettä ja tuottavat huippuviinejä luontoa kunnioittaen ja tuleville sukupolville säästäen. Viinitarhat ovat Cars'issa Blaye'n ympäristössä. Liuskekivi-savisekoitteinen maa sisältää paljon mineraaleja ja on hedelmällinen kuten vain Bordeauxin parhaat alueet
Tila on perustettu vuonna 1895 ja "cru bourgeois" -oikeudet se sai 9.4.1996

Tilaa hoidetaan luomumenetelmällä ja valvojana on Ecocert.
Tilalla ei käytetä mitään keinotekoisia hyönteis- tai kasvimyrkkyjä tai lannoitteita.

Ch. Peybonhommen köynnökset: 75% Merlot, 15% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon ja 5% Malbec.
Köynnösten ikä on keskimäärin 30 vuotta.

Crossed by the local oyster beds, they form Bordeaux’s most extensive organically-grown vineyard complex, drawing on the “ world of living matter” in an approach that differs greatly from that of the industrial reproduction of “dehumanised models”. Monitored and certified by the independent regulatory body Ecocert, only natural products are employed, chemical fertilisers, pesticides and herbicides being outlawed, thus preserving the environment for future generations.

Through their efforts in the vineyards, Catherine & Jean-Luc Hubert seek to bring out those natural life forces that are necessary for making excellent wines without systematically falling back on technicality.
To Catherine & Jean-Luc Hubert, the way forward in tomorrow’s world lies in the constant pursuit of a balance between Man and plant. The result is that Peybonhomme offers unique wines described by leading professionals as “ethereal and solar “, dominated by red berry fruits combined with a touch of spice.